文献类型： 中文期刊
作者： 信金伟 1 ; 张成福 1 ; 姬秋梅 1 ; 李超 1 ; 胡永锋 2 ; 王金辉 2 ;
作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院畜牧兽医研究所
2.昌都市畜牧总站
关键词： 牦牛;产肉性能;肉品质
期刊名称： 湖北农业科学
ISSN： 0439-8114
年卷期： 2017 年 56 卷 03 期
页码： 501-505
摘要： 为了解类乌齐牦牛的产肉性能及其肉品质性状,对10头(公母各5头)成年健康类乌齐牦牛进行了屠宰试验及其肉品质分析研究。结果表明,类乌齐牦牛(♂)屠宰率为51.67%、净肉率为42.54%,胴体产肉率为82.33%,骨肉比1∶4.67,眼肌面积(63.40±9.79)cm~2;类乌齐牦牛(♀)屠宰率为48.53%、净肉率为42.73%,胴体产肉率为88.04%,骨肉比1∶7.36,眼肌面积(43.40±7.13)cm~2。类乌齐牦牛肉脂肪含量高,肉品风味好,蛋白质含量高,属优质高蛋白性食物。
- 相关文献
[1]申扎牦牛产肉性能和肉营养品质分析研究. 张成福,姜辉,张强,朱勇,陈晓英,曹涵文,孙光明,次旦央吉,洛桑顿珠,达娃央拉,平措占堆,姬秋梅,信金伟. 2020
[2]江达牦牛产肉性能及肉品质分析研究. 信金伟,张成福,姬秋梅,李超,胡永锋,田孟江,朱勇,达娃央拉,洛桑,平措占堆,张强. 2017
[3]仲巴牦牛产肉性能及肉营养指标分析. 张强,姜辉,平措占堆,洛桑顿珠,次旦央吉,张成福,信金伟,朱勇,孙光明,陈晓英. 2020
[4]矿物质缓释丸对育肥牦牛生长性能、屠宰性能及肉品质的影响. 马志远,赵志伟,王虎成,张成福. 2021
[5]牦牛FABP4和FABP5基因克隆及生物信息和组织表达分析. 张梦帆,洛桑顿珠,喇永福,任稳稳,马晓明,张强,卓玛次仁,尼玛加措,平措占堆,梁春年. 2025
[6]基于转录组测序对犏牛和牦牛睾丸组织的分析研究. 钟金城,姬秋梅,柴志欣,刘仲娜,曾贤彬,宋乔乔,杨琴. 2013
[7]西藏牦牛mtDNA COⅢ基因的序列测定及系统进化关系. 宋乔乔,赵上娟,姬秋梅,柴志欣,张成福,信金伟,钟金城. 2013
[8]西藏牦牛mtDNA ND5遗传多样性及系统进化分析. 海汀,钟金城,姬秋梅,信金伟,张成福,曾贤彬. 2013
[9]不同放牧时期放牧牦牛采食量及营养摄入量的影响. 参木友,鲍宇红,曲广鹏,廖阳慈,顿珠坚才. 2017
[10]牦牛mtDNA编码蛋白质的基因序列分析. 徐利娟,钟金城,杨万远,马志杰,穆松,姬秋梅,张成福. 2009
[11]西藏部分地区牦牛副结核病血清流行病学调查. 汪小强,韩照清,刘鑫宇,姜文腾,索朗斯珠,参木友,邱刚,李家奎. 2015
[12]牦牛MDHI基因的克隆及组织表达分析. 陈露露,王会,柴志欣,钟金城,王吉坤,陈智华,姬秋梅,信金伟. 2019
[13]牦牛切达奶酪制作技术规程. 周雨. 2020
[14]西藏牦牛O型、AsiaI型口蹄疫疫苗免疫抗体效价分析. 李坤,张鼎,郭存财,高建峰,刘梦媛,参木友,保善科,宋仁德,李家奎. 2012
[15]牦牛Nramp1基因mRNA组织表达谱及其相关miRNAs初步研究. 温东旭,张雷,索朗斯珠,牛家强,王玉恒,贡嘎,旦巴次仁,席广银,郭敏,徐业芬. 2019
[16]牦牛SMPX基因CDS区克隆及组织表达分析. 郭梁,王吉坤,王会,柴志欣,信金伟,姬秋梅,钟金城. 2019
[17]藏区牦牛病毒性腹泻病的血清学调查. 罗润波,陈建春,曲久,程少龙,参木友,罗晓林,石红梅,赵索南,拉环,宋仁德,索朗斯珠. 2018
[18]西藏牦牛O型、AsiaⅠ型口蹄疫疫苗免疫抗体效价分析. 李坤,张鼎,郭存财,高建峰,刘梦媛,参木友,保善科,宋仁德,李家奎. 2012
[19]针对乳糖不耐受症人群的牦牛配方奶粉加工技术. 周雨. 2019
[20]牦牛不同年龄肌肉组织microRNA表达谱及生物信息学分析. 纪会,王会,柴志欣,王吉坤,王嘉博,罗晓林,姬秋梅,信金伟,钟金城. 2019
作者其他论文 更多>>
-
昌都不同地区黑山羊屠宰性能和营养成分测定分析
作者：仁青措姆;阿旺措吉;洛桑扎西;尼玛央宗;斯郎江措;王金辉;翰海玉;达瓦;德吉
关键词：黑山羊;肉品质;氨基酸;脂肪酸;昌都
-
西藏牦牛遗传资源现状分析
作者：姜辉;信金伟
关键词：牦牛;遗传资源;现状分析;西藏
-
斯布牦牛线粒体D_Loop区域遗传多样性研究
作者：朱勇;俄广鑫;信金伟;陈晓英;张强;曹涵文;姜辉;陆东祥;张成福
关键词：斯布牦牛;线粒体DNA;遗传多样性;系统发育
-
不同抗氧化剂对牦牛冷冻精液精子活力的影响
作者：曹涵文;陈晓英;朱勇;信金伟;姜辉;陆东祥;张成福
关键词：牦牛;冷冻精液;抗氧化剂;添加量
-
不同被毛颜色成年斯布牦牛生长性能比较及分子育种潜力分析
作者：朱勇;阮鹏程;俄广鑫;信金伟;张强;陈晓英;曹涵文;姜辉;鲜莉莉;陆东祥;张成福
关键词：斯布牦牛;被毛颜色;生长性能;遗传标记;优势基因型
-
斯布牦牛线粒体D＿Loop区域遗传多样性研究
作者：朱勇;俄广鑫;信金伟;陈晓英;张强;曹涵文;姜辉;陆东祥;张成福
关键词：斯布牦牛;线粒体DNA;遗传多样性;系统发育
-
西藏特色牦牛mtDNA ND1遗传多样性及系统进化分析
作者：者玉琦;柴志欣;武志娟;姜辉;钟金城;信金伟
关键词：西藏牦牛;ND1基因;遗传多样性;系统进化;遗传分化
