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• 基于宏基因组学分析西藏青稞酒发酵过程中微生物多样性与风味形成的关系

  作者：张金萍;于佳俊;贾福晨;马文瑞;靳玉龙;朱子健;郭琪;张海鹏;张玉红;薛洁

  关键词：青稞酒;宏基因组测序;风味物质;微生物组成;贡献度

• 基于电子鼻和大容量顶空GC-MS表征青稞白酒酒醅发酵风味变化

  作者：靳玉龙;李梦茹;贾福晨;刘家乐;张玉红;汤尧

  关键词：青稞清香白酒;电子鼻;大容量顶空GC-MS;风味

• 大蒜素和液体石蜡对藏鸡蛋涂膜保鲜效果研究

  作者：刘家乐;靳玉龙;李昊争;王晓梅

  关键词：大蒜素;液体石蜡油;保鲜

• 物理协同酶法处理对青稞淀粉结构的影响

  作者：白婷;李琳;朱明霞;靳玉龙;王姗姗;张玉红

  关键词：物理协同;普鲁兰酶;青稞;淀粉结构特性

• GI值的测定方法和影响因素及低GI食品生理学功能的研究进展

  作者：靳玉龙

  关键词：血糖生成指数;影响因素;生理学;检测方法;研究进展

• GC-MS/GC-O-MS结合PLSR分析新型青稞白酒的关键香气物质

  作者：赵雅惠;廖鹏飞;陈璐;张玉红;王旭亮;靳玉龙;于佳俊;李贺贺;孙金沅

  关键词：青稞白酒;风味;感官定量描述分析;气相色谱-质谱法;香气活性值

• 黑青稞花青素研究进展

  作者：朱明霞;白婷;张玉红

  关键词：黑青稞;花青素;提取工艺;功能特性