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• 黑青稞花青素研究进展

  作者：朱明霞;白婷;张玉红

  关键词：黑青稞;花青素;提取工艺;功能特性

• 西藏不同青稞品种酿造白酒的差异性分析

  作者：靳玉龙

  关键词：青稞白酒;品种筛选;风味分析;主成分分析

• 青稞全粉对面团特性的影响

  作者：朱明霞;白婷;靳玉龙;张玉红

  关键词：青稞全粉;粉质特性;拉伸特性;质构特性;微观结构

• 西藏青稞鸡爪谷杂粮粉挤压膨化工艺优化

  作者：靳玉龙;白婷;朱明霞;刘小娇;王姗姗;张玉红

  关键词：青稞;鸡爪谷;杂粮;挤压膨化;工艺优化

• 青稞饼干研究进展

  作者：文华英;刘小娇;王姗姗;白婷;张玉红

  关键词：青稞饼干;配方;制备工艺;研究进展

• 不同处理对青稞脂肪氧化酶活性及品质的影响

  作者：刘小娇;白婷;王姗姗;朱明霞;靳玉龙;文华英;张玉红

  关键词：青稞;脂肪氧化酶;活性;灭酶;品质

• 超声波处理对青稞淀粉理化特性的影响

  作者：白婷;靳玉龙;朱明霞;张玉红;刘小娇;王姗姗;张志薇

  关键词：青稞淀粉;超声波;理化特性