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西藏自治区酥油、糌粑、青稞酒、风干牛肉质量安全调研

文献类型： 中文期刊

作者： 谭大明 1 ; 吴雪莲 1 ; 邱城 1 ; 次顿 1 ; 黄利英 1 ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所

关键词： 酥油;糌粑;青稞酒;风干牛肉;质量安全;西藏自治区

期刊名称： 现代农业科技

ISSN： 1007-5739

年卷期： 2011 年 02 期

页码： 370-371+373

摘要： 通过调研及对样品的检测分析,介绍西藏自治区糌粑、酥油、青稞酒、风干牛肉的传统工艺质量安全现状,分析了影响这4种农产品质量安全的途径与因素,并提出了西藏农产品质量安全应对措施,以为保障西藏自治区农产品质量安全提供参考。

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[1]糌粑加工质量控制研究进展. 次顿. 2016

[2]藏区传统青稞发酵酒的风味特征剖析. 王雪薇,江伟,孙志伟,栾春光,薛洁,全莉,武运,张玉红. 2018

[3]青稞原料与青稞酒风味物质相关性分析. 贾福晨,辜雪冬,薛洁,薛蓓,张玉红,张晓蒙,于佳俊,孙志伟. 2020

[4]国内青稞酒企业的发展现状概述. 尹小庆,靳玉龙. 2021

[5]西藏传统青稞酒降酸工艺研究. 贾福晨,文华英. 2024

[6]青稞酒香气成分及其影响因素的研究进展. 尹小庆,张玉红. 2024

[7]基于宏基因组学分析西藏青稞酒发酵过程中微生物多样性与风味形成的关系. 张金萍,于佳俊,贾福晨,马文瑞,靳玉龙,朱子健,郭琪,张海鹏,张玉红,薛洁. 2025

[8]基于近红外光谱的藏区酥油脂肪和蛋白质含量快速检测分析. 洛曲,于修烛,张建新,李赛杰,李春花,贾雄飞,次旦白玛. 2018

[9]牦牛酥油生产技术规程. 周雨,孟胜亚,陈锋. 2019

[10]拉萨传统乳制品酥油的微生物多样性与开发前景研究. 次顿,潘虎,达娃卓玛,李颖,魏娜. 2018

[11]时间分辨荧光免疫层析法检测酥油中黄曲霉毒素M_1的研究. 魏娜,张飞龙. 2019

[12]不同包装及储藏条件对酥油微生物的影响. 王秋玲,次顿,李颖,达瓦卓玛,潘虎. 2015

[13]浅谈酥油生产过程中微生物污染及防控. 达娃卓玛. 2015

[14]西藏酥油地方标准微生物指标的初步探讨. 达娃卓玛. 2015

[15]西藏不同地区酥油微生物指标比较及分析. 达娃卓玛. 2015

[16]基于N-丙基乙二胺键合硅胶和十八烷基键合锆胶的QuEChERS-气相色谱-质谱法检测酥油中的8种有机磷农药残留. 王军,扎西次旦,黄利英,白军平,张飞龙,代艳娜. 2019

[17]酥油的西藏地方卫生微生物标准分析与建议. 王秋玲. 2015

[18]西藏酥油中金黄色葡萄球菌肠毒素A基因检测及脉冲场凝胶电泳分型研究. 潘虎,次顿,李颖,达娃卓玛,魏娜,王秋玲. 2016

[19]糌粑搅拌型酸乳的制备工艺研究. 李梁,王波,刘振东,乔鑫帅,薛蓓,张文会. 2019

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