您好，欢迎访问西藏自治区农牧科学院 机构知识库！

青稞淀粉酶法提取工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 史一一 1 ; 达瓦 1 ; 余耀斌 1 ; 陈立勇 1 ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院中心实验室

关键词： 青稞淀粉;提取;碱性蛋白酶

期刊名称： 西藏农业科技

ISSN： 1005-2925

年卷期： 2009 年 31 卷 02 期

页码： 12-16

摘要： 本文对用碱性蛋白酶酶法提取青稞淀粉的工艺进行优化,从而达到降低青稞淀粉中蛋白残留的问题,为青稞的精深加工提供理论依据。以青稞面粉为原料,以碱性蛋白酶水解蛋白提取青稞淀粉,在单因素试验的基础上,采用4因素4水平正交试验设计优化提取工艺。结果表明4个因素对提取淀粉中的蛋白残留量都有极显著的影响,其影响的主次顺序是pH值>加酶量>水解温度>水解时间。对提取的青稞淀粉蛋白残留量最低的组合为:料液比1:4,pH值9.0,加酶量80U/g,水解温度50℃,水解时间60min。在此试验条件下提取的青稞淀粉的蛋白残留为0.37%。

  • 相关文献

[1]青稞淀粉颗粒特性研究. 史一一,达瓦,张文会. 2010

[2]青稞淀粉研究现状. 白婷,靳玉龙,朱明霞,王波. 2019

[3]正交法优化青稞淀粉提取工艺及其性质研究. 李梁,邹兰,张永县,张文会. 2021

[4]响应面法优化西藏核桃蛋白酶解工艺. 张一帆,张唐伟,央珍. 2017

[5]超声波辅助青稞麦芽多糖提取工艺优化及抗氧化性研究. 王波,张文会,李梁,康竹成. 2018

[6]青稞β-葡聚糖生理功效、提取技术及其新产品研发. 强小林,顿珠次仁,张文会,谭海运,张玉红,魏新虹,次珍,朱睦元,陈建澍,陈正行,申瑞玲. 2010

[7]花色苷的生物活性及提取、分离纯化研究. 李京城,张唐伟,兰小中,张国强. 2020

[8]响应曲面法优化复合酶提取林芝绿茶中茶多酚工艺. 郝治华,李颖,张唐伟,吴雪莲,次仁德吉. 2021

[9]不同提取方法下芜菁功能成分及抗氧化活性测定. 于翠翠,张文会,陈锋. 2022

作者其他论文 更多>>
置顶
购物车
反馈

© 京ICP备09089781号-29 主办单位：西藏自治区农牧科学院

学术资源： 中国农业科学院 农业专业知识服务系统 农科联盟资源共建共享平台 中国农业科技文献与信息服务平台 中国农业期刊集成服务平台