文献类型： 中文期刊
作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所
关键词： 青稞;β-葡聚糖;黄酮;花青素;环境因子
期刊名称： 中国农业科技导报
ISSN： 1008-0864
年卷期： 2018 年 12 期
页码： 115-121
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 为探明高原产地环境对青稞功能性营养成分的影响,对西藏18个县青稞的3个特质营养成分(β-葡聚糖、黄酮、花青素)进行了分析。结果表明:黄酮含量与年积温呈负显著相关,与海拔高度呈显著正相关。β-葡聚糖与年日照时数呈显著正相关;年降雨量对β-葡聚糖的抑制作用存在一定阈值,超过600 mm,β-葡聚糖含量明显降低;海拔在3 580～3 850 m范围,β-葡聚糖含量最高。年降雨量对有色青稞中花青素含量影响最大,海拔高度对不同颜色有色青稞中花青素含量的影响效果不同,其他因子对花青素含量影响均不显著。此研究可为西藏高原青稞育种、推广和加工提供理论依据。
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