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脐橙果实发育过程中果肉质地与水解酶活性的变化(英文)

文献类型： 中文期刊

作者： 曾秀丽 1 ; 张光伦 2 ; 冯茂松 3 ; 贾刚 4 ; 曾静康 3 ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所

2.四川农业大学林学园艺学院

3.西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所四川农业大学林园院四川农业大学动物营养研究所

4.四川农业大学动物营养研究所

关键词： 脐橙;果肉质地;果胶甲酯酶;多聚半乳糖醛酸酶;β-葡萄糖苷酶

期刊名称： 四川农业大学学报

ISSN： 1000-2650

年卷期： 2009 年 27 卷 01 期

页码： 64-72

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以四川井研县的纽霍尔、罗脐、丰脐为研究材料,进行了定点、定位和定期的观测、取样;首次用NIRS法对脐橙果实生长发育过程中果肉质地组成的WSP、HP、ADF、NDF、SDFI、DF、HC和CEL含量进行了优化建模和定量分析;对影响脐橙果肉质地的果胶甲酯酶、多聚半乳糖醛酸酶、β-葡萄糖苷酶的变化进行了研究。结果表明:①用NIRS法定量分析果肉质地主要的8个指标,优化模型交差检验的结果基本接近化学分析精度,能够用于预测脐橙新样品各质地组成的含量;②3个不同品种脐橙果肉质地组成的变化分析表明,质地组成在数量上化渣的纽霍尔较不易化渣的罗脐和丰脐有更低的CEL而WSP和SDF更高,果实发育过程中纽霍尔WSP和SDF含量的变幅较后二者大;③果实动态变化中,水解酶PE和PG的活性纽霍尔比罗脐和丰脐强、变化幅度较大,影响脐橙果肉质地的关键水解酶是PE和PG,而β-葡萄糖苷酶是PE和PG作用的补充。

  • 相关文献

[1]脐橙果实发育过程中细胞壁物质及其水解酶活性的变化. 曾秀丽,张光伦,闵治平,贾刚,曾静康. 2008

[2]甜橙果肉膳食纤维与水解酶活性的变化研究. 曾秀丽,张光伦,闵治平,次仁卓噶. 2010

[3]甜橙果肉膳食纤维与水解酶活性的变化研究. 曾秀丽,张光伦,闵治平,次仁卓嘎. 2008

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