中国蘑菇类食药用菌近十年驯化栽培研究进展

李婉莹; 高磊; 吴芳; 豆志鹏; 《菌物学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：近年来，随着生物技术和现代工业技术的进步，我国食药用菌产业快速发展，人们对食药用菌的利用越来越广泛，食药用菌的品种结构明显提高。本文综述了近10年我国蘑菇类食药用菌驯化栽培最新的研究进展，对我国近10年新成功驯化栽培的33种蘑菇类食药用菌物种名录进行了整理；同时总结了这些新的食药用菌品种生长的最适温度、最适pH、最佳碳源、氮源以及最佳栽培料等生物学特性和驯化栽培条件，为我国食药用菌产业的快速发展提供了重要的基础资源和技术支撑。

关键词： 食药用菌 生物学特性 栽培条件