科研产出
1株野生黏小奥德蘑的鉴定及生物学特性研究
《贵州农业科学 》 2024 北大核心
摘要：[目的]2021-2022年在西藏地区采集到 1株野生菌株,编号为X21198,为该菌株的后续开发利用奠定基础.[方法]应用形态学鉴定与ITS鉴定分析,鉴定野生菌株X21198种性,研究其在不同碳源(葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖、甘露糖、淀粉)、氮源(尿素、酵母粉、硫酸铵、牛肉粉、蛋白胨、硝酸铵)、pH(5.0、6.0、7.0、8.0、9.0、10.0)、温度(15℃、20℃、25℃、30℃、35℃、40℃)条件下菌丝的生物学特性.[结果]野生菌株X21198菌盖半球形至平展,黏滑或胶黏,白色,边缘具稀疏而不明显条纹.菌褶直生至弯生,较稀,不等长.菌柄圆柱形,实心,纤维质.菌肉薄,白色.经 ITS鉴定,ITS序列与 LC149596.1 Mucidula和OP328319.1的相似度为 84%,分属为同一类群,确定该菌株为黏小奥德蘑.该菌株培养的最适碳源、氮源、pH和温度分别为果糖、酵母粉、8和 25℃.[结论]西藏地区野生菌株X21198为黏小奥德蘑,菌丝培养的最适碳源、氮源、pH和温度分别为果糖、酵母粉、8和25℃.
关键词： 黏小奥德蘑 野生菌 食药用真菌 形态学鉴定 分子鉴定 生物学特性
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西藏常见食药用真菌子实体脂肪酸组成研究
《食品研究与开发 》 2018 北大核心
摘要：采用气相色谱质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)分别对西藏常见的5种食药用真菌灵芝(Ganoderma)、黑木耳(Auricularia auricular)、羊肚菌(Morchella)、松茸(Tricholoma matsutake)和青冈菌(红菇蜡伞)(Hygrophorus russula(Fr.)Quél.)干品中的脂肪酸组成和相对含量进行分析,并对其营养价值进行评价。结果表明:灵芝和黑木耳中的脂肪酸种类最少,为7种,羊肚菌的脂肪酸种类最丰富,为10种,且不饱和脂肪酸的比率最高,为(73.82±2.19)%。亚油酸在羊肚菌中含量较高,达(52.94±1.29)%,其次为灵芝、黑木耳、青冈菌和松茸。多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid/saturated fatty acids,PUFA/SFA,P/S)、不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸(unsaturated fatty acid/saturated fatty acids,USFA/SFA,U/S)结果是:羊肚菌的U/S及P/S值均最大,黑木耳的U/S及P/S值均最小。同时研究发现青冈菌和灵芝的饱和脂肪酸(saturated fatty acids,SFA)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid、MUFA)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid,PSFA)的比例基本一致,非常接近健康食用油黄金比例1∶1∶1。利用SPSS软件对各食药用真菌主要脂肪酸相关性分析发现,各子实体中均存在硬脂酸含量与总脂肪酸含量呈显著相关,油酸与棕榈酸、亚油酸含量呈负相关,亚油酸与硬脂酸、油酸、总脂肪酸含量呈负相关。
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