科研产出
自然放牧下霍尔巴绵羊的屠宰性能和肉品质评价
《动物营养学报 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：本试验旨在研究自然放牧条件下仲巴县霍尔巴绵羊不同生长阶段的屠宰性能及肉品质，评估霍尔巴绵羊实际养殖生产价值。选用体况、体型基本一致的3月龄霍尔巴绵羊牧群，自然放牧，于育成期（12月龄）和成年期（24月龄）随机选取牧群内试验公羊和母羊各10只，进行体重、体尺指标、屠宰性能、肉品质指标检测。结果表明：1)在育成期，公羊的体重、体高和体长显著高于母羊（P＜0.05）；在成年期，公羊的体重、管围显著高于母羊（P＜0.05）。2)成年羊体重和胴体重显著高于育成羊（P＜0.05），但是屠宰率显著低于育成羊（P＜0.05）。相关性分析发现，宰前活重与胴体重呈极显著正相关（P＜0.01），与屠宰率呈极显著负相关（P＜0.01），胴体重、屠宰率与宰前活重的回归模型中拟合系数（R2）分别为0.456和0.765，回归方程分别为Y=0.127X+11.656和Y=-0.955X+81.786。3)育成羊和成年羊的内脏器官占体重的比率分别为4.85%和3.56%，成年羊的头、蹄、肝脏、脾脏重量显著高于育成羊（P＜0.05）。4)育成羊和成年羊羊肉中水分（73.49%vs. 73.03%）、蛋白质（23.01%vs. 23.35%）、脂肪（3.19%vs. 3.20%）含量均无显著差异（P＞0.05）。5)育成羊羊肉中钙、硒含量显著高于成年羊（P＜0.05），但铜含量显著低于成年羊（P＜0.05），其他矿物元素含量二者间无显著差异（P＞0.05）。6)育成羊和成年羊羊肉中各类氨基酸含量以及必需氨基酸总量无显著差异（P＞0.05），但非必需氨基酸总量表现为育成羊显著低于成年羊（P＜0.05）。育成羊和成年羊羊肉中必需氨基酸含量分别为7.86%和7.95%，必需氨基酸占总氨基酸的百分比（EAA/TAA）分别为41.48%、41.28%，必需氨基酸与非必需氨基酸的百分比（EAA/NEAA）分别为70.87%、70.29%。7)育成羊和成年羊羊肉中各类脂肪酸含量均显示无显著差异（P＞0.05），但成年羊羊肉中未检出二十一碳酸（C21∶0）、顺-13-二十二碳一烯酸（C22∶1n）和顺，顺-11,14-二十碳二烯酸（C20∶2）。由此可见，在环境友好型的自然放牧方式下，霍尔巴绵羊屠宰性能较好，羊肉风味独特、营养价值较高，可提供丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物元素，富含多种人体必需氨基酸；仅考虑屠宰性能、肉品质表现的前提下，霍尔巴绵羊于育成期12月龄出栏屠宰较为合适。
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霍尔巴绵羊形态结构主成分分析
《高原科学研究 》 2022 CSCD
摘要：为描述霍尔巴绵羊的体型外貌，于2021年4月在西藏日喀则市某公司随机选取131只成年母羊进行表型测量，并对相关变量进行分析、拟合以及预测。结果表明：除臀长、头长、头宽外，体长、体高、胸围、臀高、胸深、胸宽、臀宽、管围、耳长与体重呈极显著正相关（P<0.01），胸围与体重相关系数最高。基于14个表型指标进行主成分分析，提取的4个成分占总方差65.52%，其中PC1与体型相关指标有较高关联，PC2与体型形状指标相关，PC3与头部指标相关，耳长对因子构成的贡献最小。利用主成分分析提取因子拟合线性回归方程（R~2=0.843），较直接运用测量指标拟合（R~2=0.742）所得到的模型准确度更高。综上，主成分提取的因子可用于霍尔巴绵羊育种过程定向性状指标选择。
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