科研产出
青稞储藏过程中品质变化及其动力学研究
《粮食与油脂 》 2023 北大核心
摘要：以林芝地区青稞粒、青稞粉为原料，在常温（平均温度20℃RH70%）、30℃RH70%、40℃RH70%条件下进行储藏试验；分析储藏过程中脂氧合酶（LOX）、脂肪酶（LPS）、过氧化氢酶（CAT）活力和色泽变化规律。结果表明：随着储藏时间的延长，青稞粒、青稞粉LPS酶活力整体呈下降趋势；储藏温度对青稞粒、青稞粉的L、a、b、ΔE无显著影响，但其与LOX、CAT酶活力呈极显著负相关；储藏时间极显著影响LPS酶活力；采用一级动力学模型则可较好地反映LOX、LPS、CAT酶活力和L、a、b、ΔE的变化规律。
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牛至油对尖孢镰刀菌的超显微结构和侵染黄瓜植株体内酶活力的影响
《安徽农业科学 》 2016
摘要：[目的]探讨天然植物提取物牛至油对黄瓜植株蔬菜致病真菌的抗菌作用及机制。[方法]利用透射电镜观察牛至油对尖孢镰刀菌的超显微结构的影响,并根据4种酶不同的活性,采用不同的方法测定喷洒牛至油的黄瓜叶片内4种酶活力。[结果]在透射电镜下观察发现牛至油处理后尖孢镰刀菌丝体和分生孢子结构均发生明显变化。牛至油处理7~28 d 4种酶活性逐渐增大,28 d后酶的活性逐渐降低。[结论]牛至油具有促进黄瓜植株体内酶活性以及抑制植物病原菌生长的作用。
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