藏系绵羊肉分级标准制定初探

周雨; 王凤忠; 央金; 次仁曲珍; 格桑加措; 平措班旦; 《农产品加工 》 2018

摘要：藏系绵羊分为高原型、河谷型、三江型。选择西藏具有代表性的阿旺绵羊、岗巴绵羊、彭波半细毛羊、多玛绵羊为试验对象。参考中华人民共和国农业行业标准NY/T 2781—2015羊胴体等级规格评定规范,以成年羊胴体质量、肋脂厚度、眼肌面积、背膘厚度等为主要指标,将羊胴体划分为4个级别(特等级、优等级、良好级、普通级),初步制定出了藏系绵羊肉的分级标准。

关键词： 藏系绵羊 羊胴体 肋脂厚度 眼肌面积 背膘厚度