西藏不同地区野生沙棘营养成分和生物活性成分分析

邓岚; 杨光; 古桑德吉; 多吉卓玛; 杨雪涛; 孙伟; 孙兰英; 《西藏农业科技 》 2025

摘要：为探究不同产地野生沙棘果实营养成分差异，为野生沙棘在西藏的进一步开发利用提供依据，对西藏不同地区野生沙棘果实中一般营养成分和活性成分、矿物质含量、氨基酸组成成分进行对比分析，结果表明：野生沙棘果实中含量较多的是水分、可溶性固形物、花青素、蛋白质，依次为63.80～86.50 g/100g、0.93%～7.04%、0.89～13.80 g/100g、2.59～5.96 g/100g。除吉隆镇、边坝县野生沙棘果实中检出15种氨基酸外，南伊沟、定日县、江孜县野生沙棘果实内均含有16种氨基酸，包括7种必需氨基酸；南伊沟野生沙棘果实中氨基酸总量最高，其中谷氨酸含量最高，为0.98 g/100g;定日县野生沙棘果实中总黄酮含量最高，为0.51%。不同地区野生沙棘果实中钾、钙含量均较高，锌含量最低。

关键词： 野生沙棘 营养成分 生物活性成分 西藏