西藏青稞中真菌毒素检测与污染分析

孙扶摇; 张唐伟; 代程程; 何灿; 次仁德吉; 史建荣; 邢宇俊; 徐剑宏; 李颖; 董飞; 《中国粮油学报 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：为明确西藏青稞中真菌毒素污染与分布,利用高效液相色谱-串联质谱仪对2021年和2022年采集的315份收获期青稞籽粒样品中30种真菌毒素含量进行了测定和比较分析.结果表明:315份收获期青稞籽粒样品中仅能检出7种镰刀菌毒素,其中最主要的是恩镰孢菌素B(enniatin B,ENNB),2021年和2022年检出率分别为22.7%、29.2%,其他镰刀菌毒素检出率均低于10%;2021年和2022年B区的青稞籽粒中ENNB平均含量分别为(99.1±63.3)、(312.8±79.1)μg/kg,均显著高于A区和C区;尽管不同地区青稞籽粒中ENNB含量与海拔高度呈负相关关系,但相关性不显著.

关键词： 西藏 青稞 真菌毒素 恩镰孢毒素B