燕麦草块加工参数筛选及其对营养成分含量的影响

韩 航琪; 王 梓凡; 项 敏; 刘 闱; 张 晓庆; 2025

摘要：燕麦在畜牧业生产中发挥着非常重要的作用，目前燕麦草多以干草形式利用，不仅需要大面积空间储藏而且因燕麦秸秆采食率低造成了严重浪费。鉴于此，本试验以加工优质燕麦草块为目标，采用3因素3水平正交试验设计，分析原料含水率（A1：16%；A2：20%；A3：24%）、粉碎粒度（B1：3~5 cm；B2：5~7 cm；B3：7~10 cm）和粘合剂（膨润土）添加量（C1：0%；C2：3%；C3：5%）3个草产品加工核心因素对草块成型率、密度、硬度、抗碎率以及加工过程中营养损失的影响，进而筛选燕麦草块加工最适参数。结果表明：加工参数对燕麦草块质量有显著影响，原料含水率对燕麦草块的成型率、密度和抗碎率有显著影响（P<0.05），粉碎粒度对燕麦草块的成型率、密度、硬度和抗碎率有显著影响（P<0.05），膨润土添加量对燕麦草块的成型率和抗碎率有显著影响（P<0.05）。综合确定，燕麦草块的最适加工参数为A2B1C2，即原料含水率20%、粉碎粒度3~5 cm和膨润土添加量3%，此时燕麦草块成型性最好。燕麦干草加工成燕麦草块后，粗蛋白质和维生素B₁含量显著降低（P<0.05），但粗灰分、粗脂肪和维生素E含量显著提高（P<0.05）。

关键词： 燕麦 干草 草块 加工参数 营养损失