不同产地绿茶红外指纹图谱分析

韩丽瑶; 李梁; 张一帆; 蒲继锋; 池福敏; 《茶叶通讯 》 2019

摘要：采用傅立叶变换红外光(FTIR)谱法,比较了来源于我国7个不同省份的50个绿茶样品间红外吸收光谱的异同,并对所得的指纹图谱进行了共有峰和特征峰的指认和对比分析.结果表明50个绿茶样品有12个共有峰,不同产地绿茶的FTIR光谱差异主要分布在3400~2920 cm-1、1650~1420 cm-1、1370~1050 cm-1、930~770 cm-1及590~520 cm-1波数范围,通过聚类分析可区分不同产地的绿茶样品,方法精密度、重现性和稳定性良好.该研究对我国不同产地绿茶的鉴别提供了参考.

关键词： 绿茶 傅里叶变换红外光谱技术 指纹图谱 聚类分析