酵母培养物和糖蜜对肉牛生长性能、营养物质表观消化率和粪便微生物区系组成的影响

潘锋; 朱彦宾; 王之盛; 巴桑旺堆; 薛白; 王立志; 胡瑞; 安添午; 谭武; 孙光明; 田刚; 彭全辉; 《动物营养学报 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：本试验旨在探究酵母培养物(YC)和糖蜜(MO)对肉牛生长性能、营养物质表观消化率以及粪便微生物区系组成的影响.将32头体重[(107.0±14.7)kg]和日龄相近的肉牛(牦牛 ×犏牛♀)随机分为4组,每组8头牛.对照组(CK组)饲喂基础饲粮,3个试验组分别饲喂基础饲粮+YC(30 g/d)(YC组)、糖蜜饲粮(MO组)、糖蜜饲粮+YC(30 g/d)(YM组).试验期70 d.结果表明:1)3个试验组肉牛干物质采食量和酸性洗涤纤维(ADF)表观消化率显著高于CK组(P<0.05).YC组和MO组中性洗涤纤维(NDF)表观消化率极显著高于CK组(P<0.01),YM组显著高于CK组(P<0.05).2)与CK组相比,添加YC和MO可以提高肉牛粪便菌群微生物多样性,两者混合添加可以提高肉牛粪便菌群微生物丰度和多样性.3)厚壁菌门(Firmicutes)、拟杆菌门(Bacteroidetes)和变形菌门(Proteobacteria)是4个组共有的优势菌门.3个试验组拟杆菌门(Bacteroidetes)的相对丰度显著高于CK组(P<0.05),MO组和YM组厚壁菌门(Firmicutes)相对丰度极显著低于CK组(P<0.01),YC组显著低于CK组(P<0.05).瘤胃球菌科UCG?013(Ruminococcaceae UCG?013)、瘤胃球菌科UCG?010(Ruminococcaceae UCG?010)和理研菌科dgA?11肠道群(Rikenellaceae dgA?11 gut group)等12种菌属是4个组共有的优势菌属.3个试验组普雷沃氏菌科UCG?004(Prevotellaceae UCG?004)相对丰度显著高于CK组(P<0.05).YC组和YM组理研菌科RC9肠道群(Rikenellaceae RC9 gut group)和瘤胃球菌科UCG?005(Ruminococcaceae UCG?005)相对丰度极显著高于CK组(P<0.01),MO组显著高于CK组(P<0.05).MO组和YM组鼠杆菌科未定义菌属(Unidentified?Muribaculaceae)和类杆菌真核菌群([Eubacterium]coprostanoligenes group)相对丰度极显著高于CK组(P<0.01),YC组显著高于CK组(P<0.05).综上所述,饲粮中添加YC和MO或两者混合添加均可改变肉牛肠道微生物组成,提高纤维降解能力,从而提高采食量.

关键词： 酵母培养物;糖蜜;采食量;粪便微生物

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