文献类型： 会议论文
第一作者： 强小林
作者： 强小林 1 ; 周珠扬 1 ; 魏新虹 1 ; 谭海运 1 ;
作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院青稞研究与发展中心
关键词： 保健食品;青稞;β-葡聚糖;配方设计;制备工艺;毒性作用;药理活性
会议名称： 新资源食品研发与应用技术研讨会暨法规标准与申报受理专题培训会
主办单位： 中国保健协会`中国食品工业协会
页码： 00000075-00000084
摘要： 自从上世纪八、九十年代,科学家研究证实谷物β-葡聚糖具有清肠排毒预防结肠癌、降低血酯胆固醇水平、调节血糖(防治糖尿病)、提高免疫力等四大生理保健功效后,一方面β-葡聚糖在欧美发达国家成为被普遍使用的食品添加剂,美、法等国还发布了"一般成人日摄入食品中必须含有3或2克来自谷物的β-葡聚糖"的强制添加标准,以应付日益严重的肥胖、血糖异常、心血管疾病等威胁,奠定了β-葡聚糖强大的市场基础;另一方面,国内外大量研究证实β-葡聚糖含量丰富的高原裸大麦被列为理想保健食品资源作物,西藏青稞及其β-葡聚糖产品开发更受到国内外高度关注.
分类号： TS218
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