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基于SOM模糊识别的鲤科鱼类与鲶形目鱼类氨基酸营养价值研究

文献类型： 中文期刊

作者： 刘海平 1 ; 刘乐乐 2 ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院水产科学研究所

2.西藏自治区动物疫病预防控制中心(畜牧总站)

关键词： 鲤科鱼类;鲶形目鱼类;神经网络聚类算法;氨基酸;营养价值

期刊名称： 高原科学研究

ISSN： 2096-4617

年卷期： 2021 年 01 期

页码： 1-7

收录情况： CSCD

摘要： 为识别鲤科鱼类与鲶形目鱼类氨基酸的组成特征,文章采用神经网络聚类算法(Self OrganizingMaps, SOM),对42种鲶形目鱼类、鲤科鱼类进行了氨基酸营养价值聚类分析。结果表明:受海拔影响,裂腹鱼类之间氨基酸组分差异较大,均达到了显著差异水平(P <0.05);鲇科、鮡科的鱼类与鮠科、鲿科的鱼类之间氨基酸组分差异较大,均达到了显著差异水平(P <0.05);四大家鱼与90%的裂腹鱼类和78%的鲇形目鱼类之间氨基酸组分差异较大,均达到了显著差异水平(P <0.05);黑斑原鮡与尖裸鲤属鱼类、叶须鱼属鱼类以及裸裂尻属鱼类氨基酸组分有着本质差别,达到了显著差异水平(P <0.05)。此外,分布区域、采样时间、野生和养殖的生活史的不同,均会导致同一物种氨基酸组成存在差异。

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