文献类型： 中文期刊

作者： 赵建 ¹ ; 赵鑫盛 ¹ ; 王雷 ² ; 郑晓春 ³ ; 周建伟 ⁴ ; 牛建章 ¹ ; 拜彬强 ¹ ; 高健 ⁵ ; 鲍宇红 ⁶ ; 徐振华 ⁷ ; 王吉龙 ⁷ ; 成艳芬 ⁵ ; 郝力壮 ¹ ;

作者机构： 1.青海大学

2.青海省种羊繁育推广服务中心

3.中国农业科学院农产品加工研究所

4.乌兰县科技特派员001号工作站

5.南京农业大学动物消化道营养国际联合研究中心

6.西藏自治区农牧科学院草业科学研究所

7.青海再生营养生物科技有限公司

关键词： 发酵全混合日粮;藏羊;表观消化率;血清生化指标;屠宰性能;肉品质

期刊名称： 动物营养学报

ISSN： 1006-267X

年卷期： 2024 年 36 卷 008 期

页码： 5217-5228

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本文旨在探讨发酵全混合日粮(TMR)对育肥期藏羊营养物质表观消化率、血清生化指标、屠宰性能及肉品质的影响.选用14只5月龄、体重29 kg左右的健康藏羊公羊,随机分成2组,每组7个重复,每个重复1头.对照组饲喂未发酵TMR,试验组饲喂发酵TMR.预试期14 d,正试期70 d.结果表明:1)与对照组相比,试验组藏羊平均日采食量(ADFI)以及中性洗涤纤维(NDF)和半纤维素表观消化率显著提高(P<0.05).2)与对照组相比,试验组藏羊血清谷丙转氨酶(ALT)活性、甘油三酯(TG)和总胆固醇(TC)含量、总抗氧化能力(T-AOC)以及谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性显著提高(P<0.05).3)与对照组相比,试验组藏羊胴体重和屠宰率显著提高(P<0.05),腹脂重量和指数显著降低(P<0.05).4)与对照组相比,试验组藏羊背最长肌红度(a*)值显著提高(P<0.05),且背最长肌总必需氨基酸含量显著升高(P<0.05),同时背最长肌总非必需氨基酸含量显著下降(P<0.05);其中,试验组背最长肌缬氨酸和异亮氨酸含量显著提高(P<0.05),而背最长肌甲硫氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、丝氨酸和谷氨酸含量显著降低(P<0.05).综上所述,在本试验条件下,对TMR进行发酵处理能够提高藏羊屠宰性能、NDF和半纤维素表观消化率以及机体抗氧化能力,降低腹部脂肪沉积,对背最长肌肉色及营养价值也具有一定的改善作用.