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小麦高分子量麦谷蛋白亚基与品质性状关系的研究

文献类型： 中文期刊

作者： 桑布 1 ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院农业研究所

关键词： 小麦;谷蛋白亚基;SDS-PAGE;湿面筋含量;沉降值;稳定时间

期刊名称： 西藏农业科技

ISSN： 1005-2925

年卷期： 2006 年 28 卷 04 期

页码： 14-18

摘要： 本研究通过对2002年国家黄淮南片区试参试小麦品系(种)的蛋白质、湿面筋、沉降值和稳定时间等品质性状的测定,并运用SDS-PAGE分析了参试品系(种)的高分子量(HMW)谷蛋白亚基组成及其与品质性状的关系。结果表明,在26个参试品系(种)中仅内乡188、郑农16达到强筋小麦标准；5+10亚基频率有所提高(占53．8%),但具5+10亚基的品种,品种间品质具有高度的不稳定性,其中以1、7+8、5+10和1、7+9、5+10亚基组合对品质的贡献最大,14+15、5+10亚基组合对品质的贡献最小。

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