文献类型： 中文期刊
作者： 曾兴权 1 ; 强小林 2 ; 韦泽秀 2 ; 次珍 2 ; 唐亚伟 2 ;
作者机构： 1.西北农林科技大学农学院
2.西藏农牧科学院农业研究所
关键词： 小麦;资源;高分子量麦谷蛋白亚基;进展;品质
期刊名称： 西藏农业科技
ISSN： 1005-2925
年卷期： 2005 年 27 卷 04 期
页码： 8-14
摘要： 高分子量麦谷蛋白亚基对小麦品质有显著影响,1,2,5+10,17+18,14+15 等亚基组合通常与较好的面包烘烤品质相关联,这些亚基赋予面团很好的弹性和韧性。本文对高分子量麦谷蛋白亚基的结构与组成、对品质的影响、基因分子标记与克隆及其在育种中的应用、以及西藏小麦资源高分子量麦谷蛋白亚基的研究现状作了综述。旨在为西藏小麦品质改良提供理论根据。同时展望了应用新技术研究高分子量麦谷蛋白亚基在小麦品质改良中的作用。提出引入优质亚基是西藏小麦品质改良的一条重要途径。
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