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糌粑加工质量控制研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 次顿 1 ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院农业质量标准与检测研究所

关键词： 糌粑;质量安全;控制技术;研究进展

期刊名称： 西藏科技

ISSN： 1004-3403

年卷期： 2016 年 06 期

页码： 3-5+38

摘要： 文章通过文献查阅和实地调查方式,从糌粑质量评价指标、糌粑原料、工艺改进及产品质量安全研究方面,阐述糌粑质量控制研究现状,梳理了糌粑质量安全方面存在的突出问题,提出下一步研究重点和方向。

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[1]西藏自治区酥油、糌粑、青稞酒、风干牛肉质量安全调研. 谭大明,吴雪莲,邱城,次顿,黄利英. 2011

[2]糌粑搅拌型酸乳的制备工艺研究. 李梁,王波,刘振东,乔鑫帅,薛蓓,张文会. 2019

[3]不同包装处理对糌粑贮藏品质的影响研究. 孟胜亚,张文会. 2024

[4]西藏4地市糌粑中重金属含量分析与污染评价. 杨小俊,次仁德吉,吴雪莲,张一帆,张唐伟. 2023

[5]西藏糌粑加工工艺及发展对策分析. 刘小娇,王姗姗,张志薇,白婷,张玉红. 2019

[6]FAAS法和ICP-OES法测定西藏6种糌粑中微量元素的比较. 吴雪莲,王文华. 2016

[7]高效液相色谱测定糌粑中的苯甲酸、山梨酸、糖精钠. 黄利英. 2015

[8]糌粑加工过程中稳定同位素指纹分馏效应分析. 李继荣,张唐伟,次仁德吉,杨小俊,次顿. 2019

[9]芫根糌粑风味奶片的制备及品质分析. 孟胜亚,张文会,于翠翠. 2024

[10]以青稞糌粑为原料的华夫饼干加工关键工艺研究. 徐婧婷,臧思宁,张菀坤,陈辰,张玉红,郭顺堂. 2020

[11]糌粑体外模拟消化研究. 姚莉萍,刘振东,张文会,李梁,郭文浩. 2020

[12]基于HACCP的糌粑生产过程质量安全控制体系构建. 胡云,蒋朋丽,王欣欣,杨杰,张一帆,李梁,刘振东,罗章. 2024

[13]西藏地区草产品质量安全评价试验研究. 李晓忠,田发益,王静,余成群. 2012

[14]发展中的西藏绿色食品. 李宝海,佘永新,谭大明. 2012

[15]西藏生鲜畜禽产品中5种病原微生物的监测评估. 潘虎. 2017

[16]草产品质量安全的现状与对策分析. 鲍宇红. 2014

[17]浅谈草产品质量安全的重要性. 佘永新,李晓忠,何冰梅,田发益,杨会强. 2010

[18]小反刍兽疫活疫苗研究进展. . 2019

[19]藏药防治痛风的研究进展. 普布多吉,孟胜亚,次仁旺姆,周雨,陈锋,王凤忠. 2019

[20]副猪嗜血杆菌分型方法的研究. 德吉,刘丽琼,廖鑫凯,央珍. 2011

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