文献类型: 中文期刊
作者: 谭海运 1 ;
作者机构: 1.西藏自治区农牧科学院农业资源与环境研究所
关键词: 荞麦脆片;微波;加工工艺
期刊名称: 中国食品工业
ISSN: 1006-6195
年卷期: 2015 年 002 期
页码: 60-61
摘要: 荞麦是一种理想的填闲补种作物,在人们日渐注重养生的今天,荞麦以其健康的营养价值受到人们越来越多的关注.荞麦富含的营养种类丰富,并且各种营养物质含量均衡,能够满足人们多样的养生需要,因此采取措施对荞麦进行加工,开发出新产品具有十分重要的意义,荞麦脆片作为荞麦加工的一种常见产品,受到人们越来越多的关注.基于此,本文对养麦脆片的微波加工工艺进行了研究和分析.
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