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辣椒种质资源研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 格桑曲珍 1 ; 扎西顿珠 1 ;

作者机构： 1.西藏自治区农牧科学院蔬菜研究所

关键词： 辣椒;种质资源;抗性鉴定;开发利用

期刊名称：

ISSN： 1007-7731

年卷期： 2025 年 31 卷 13 期

页码： 27-31

摘要： 本文对辣椒种质资源的研究进展进行了综述，包括收集、整理与评价，抗性鉴定，品质研究，表型性状，保存技术以及开发利用6个方面。辣椒种质资源的收集、整理与评价方面，其主要由中国农科院蔬菜花卉研究所、湖南省农科院等单位协同收集，已有超过2 000份的种质材料入库，并对其关键的园艺性状、经济特性以及抗病能力进行了初步评价；抗性鉴定方面，悬浮孢子液灌根、离体果实接种、田间抗性评估等方法是辣椒抗性鉴定的基础手段，有利于获取抗性材料；品质研究方面，通过对辣椒果实成分的检测、主要农艺性状及其之间的相关性分析，实现品质性状的精准定向改良；表型性状方面，辣椒的表型特征在种质资源中展现出较高的多样性和变异性；保存技术方面，干燥器结合硅胶与塑料袋的保存方法适用于短期保存，利用低温冷藏设施与除湿设备，可实现更优的中长期保存效果；开发利用方面，辣椒通过鲜食、制干及调味品加工、泡渍、加工提取等利用途径，广泛应用于食品、医药及化妆品等行业。本文为辣椒种质资源创制及特色品种选育提供参考。

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