西藏高原环境舍饲与半舍饲模式对娟姗牛乳品质、瘤胃发酵和血清生化指标的影响

苑妞妞; 潘琪浩; 胡微唯; 张超楠; 高腾云; 廉红霞; 赵丽; 孙宇; 《动物营养学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：本试验旨在研究在西藏高原环境下，舍饲与半舍饲模式对娟姗牛乳品质、瘤胃发酵以及血清抗氧化和免疫指标的影响。试验选择12头健康高原娟姗牛，随机分成2组，6头放牧并补饲精料为放牧+补饲的半舍饲组，另6头饲喂全混合日粮（TMR）为舍饲组。预试期14 d，正试期41 d。结果表明：1)舍饲组采食量高于半舍饲组，舍饲组乳糖、乳蛋白质和非脂乳固体含量显著高于半舍饲组（P＜0.05）。2)舍饲组瘤胃乙酸、丙酸和氨态氮浓度显著高于半舍饲组（P＜0.05）。3)半舍饲组瘤胃菌群alpha多样性指数中的Chao1指数显著高于舍饲组（P＜0.05），舍饲组瘤胃放线菌门（Actinobacteria）相对丰度显著高于半舍饲组（P＜0.05），舍饲组瘤胃瘤胃球菌属（Ruminococcus）相对丰度有高于半舍饲组的趋势（P＞0.05）。4)2组间血清总抗氧化能力、丙二醛含量以及谷胱甘肽过氧化酶和超氧化物歧化酶活性没有显著差异（P＞0.05），半舍饲组血清细胞白介素-6、免疫球蛋白M和肿瘤坏死因子-α含量显著高于舍饲组（P＜0.05）。综上可知，在西藏高原环境下采用TMR舍饲能够为娟姗牛提供均衡的营养，提高瘤胃挥发性脂肪酸和氨态氮浓度，提高产奶量，改善乳品质，但降低了瘤胃菌群的丰富度；舍饲和半舍饲对娟姗牛血清抗氧化指标没有显著影响，半舍饲组娟姗牛免疫力高于舍饲组。

关键词： 娟姗牛 高原 乳品质 瘤胃发酵 血清抗氧化指标 血清免疫指标