色瓦绵羊奶常规营养成分、矿物元素、维生素和脂肪酸含量分析

潘琪浩; 仁青措姆; 盛家顺; 何孟雅; 戴静雯; 张立; 高腾云; 孙宇; 《动物营养学报 》 2024 北大核心 CSCD

摘要：为比较色瓦绵羊奶和东佛里生羊奶常规营养成分、矿物元素、维生素和脂肪酸含量的差异，选取色瓦绵羊和东佛里生羊各10只，其中色瓦绵羊在高原生态下放牧饲养，东佛里生羊在平原舍饲条件下饲养，二者胎次相同（第2胎）且均处于泌乳中期（第50天），于早、晚挤奶时收集奶样进行测定。结果显示：色瓦绵羊奶中脂肪、总固形物、钙、钾、铜、镁、硒、维生素A、维生素B₁、维生素B₃、维生素C、维生素E以及丁酸、己酸、辛酸、癸酸、月桂酸、十三烷酸、肉豆蔻酸、十五烷酸、棕榈酸、十七碳酸、十七碳一烯酸、硬脂酸、亚麻酸、花生酸、花生一烯酸、二十碳五烯酸、二十一碳酸、山嵛酸、油酸的含量显著或极显著高于东佛里生羊奶（P<0.05或P<0.01），而其蛋白质、乳糖、尿素氮、亚油酸含量以及冰点、酸度与东佛里生羊奶没有显著差异（P>0.05）。综上可知，色瓦绵羊奶中部分常规营养成分、矿物元素、维生素以及脂肪酸含量高于东佛里生羊奶，该结果可为色瓦绵羊奶的进一步利用提供依据。

关键词： 色瓦绵羊 东佛里生羊 羊奶 常规营养成分 矿物元素 维生素 脂肪酸