科研产出
大麦/青稞β-葡聚糖研究进展
《应用与环境生物学报 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：β-葡聚糖广泛存在于燕麦、大麦和小麦等谷物中，是一种由D-吡喃葡萄糖残基经β-(1→4)和β-(1→3)键连接而成的线性多聚物，对谷物加工和人体健康具有重要的影响.青稞即裸大麦，是青藏高原富有民族特色的主要农作物.就大麦/青稞β-葡聚糖的分子结构和含量差异及其分子机理、物化特性、生理功能及对加工利用的影响等方面的研究进展进行了梳理.发现近年来关于大麦/青稞β-葡聚糖的研究大大增加，已发掘一些影响大麦/青稞β-葡聚糖含量的关键基因；发现不同品种的β-葡聚糖的含量、结构及物化特性存在差异，并受多种因素影响，改性可以改变β-葡聚糖的结构和物化特性，丰富其功能；β-葡聚糖对大麦/青稞的加工有显著的影响，同时不同的加工方式显著改变β-葡聚糖的结构和物化特性.但是，目前这些研究还不系统、涉及面狭窄、碎片化.未来需加强大麦/青稞β-葡聚糖提取方法的研究，提高提取效率和β-葡聚糖结构完整性保留度；加强大麦/青稞品种间β-葡聚糖含量和结构差异的分子机理研究，为靶向育种提供支撑；系统深入地研究β-葡聚糖对谷物加工的影响及其在加工中的变化.（表3参176）
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L-肉碱在反刍动物体内的合成代谢及其在生产中的应用研究进展
《中国畜牧杂志 》 2023 北大核心 CSCD
摘要：L-肉碱是一种广泛存在于动物界的类维生素季铵盐化合物,以赖氨酸为底物在动物体的肝脏和肌肉中内源性合成.长期以来,L-肉碱不仅被认为在能量代谢方面发挥着重要作用,还被证明具有抑制氧化损伤和增强机体免疫力等功能.因此,国内外开展了大量关于补充L-肉碱在改善家畜性能方面的研究,但大多数研究集中在猪、鸡等单胃动物,对反刍动物研究较少.与单胃动物不同,反刍动物特殊的瘤胃生理环境以及瘤胃微生物对L-肉碱的降解在一定程度上影响了L-肉碱在反刍动物中的应用效果.本文简述了L-肉碱的生理特性及其在反刍动物体内的合成与代谢,并补充了L-肉碱对反刍动物生产性能的影响,以期为L-肉碱在反刍动物中的应用提供理论依据.
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