科研产出
GC-MS/GC-O-MS结合PLSR分析新型青稞白酒的关键香气物质
《食品工业科技 》 2024 北大核心 CSCD
摘要：为明晰新型青稞白酒的香气特点，探究不同工艺对酒体风味的影响，以青稞为原料，在清香型白酒工艺基础上引入高温堆积工艺后生产得到一种新型青稞白酒。采用感官定量描述法（quantitative descriptive analysis,QDA）对三个新型青稞白酒原酒样品进行分析，并使用液液萃取法（liquid-liquid extraction,LLE）结合气相色谱-质谱联用仪（gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS）以及气相色谱-嗅闻-质谱联用仪（gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry,GC-O-MS）对其中香气活性物质进行分析，并采用偏最小二乘回归（partial least squares regression,PLSR）结合分析。三个原酒样品中共检出139种挥发性物质，57种香气化合物，共有11种香气化合物的香气活性值（odor active value,OAV）大于1。经二轮发酵的原酒中挥发性化合物总含量为一轮发酵后原酒的1.4倍，酒的粮香、糟香增加，辛酸乙酯、己酸乙酯、异戊酸乙酯以及愈创木酚是相对应的关键香气化合物。经过高温堆积工艺的原酒糟香、粮香降低，花香更加明显，与未经高温堆积的酒样相比，丁酸乙酯、己酸乙酯、辛酸乙酯的OAV降低，乙酸异戊酯、愈创木酚、4-甲基愈创木酚的OAV升高。高温堆积后乙酸异戊酯浓度提升，酒样花香增强，丁酸、己酸乙酯、辛酸乙酯、癸酸乙酯浓度降低，酒样粮香降低。
关键词： 青稞白酒 风味 感官定量描述分析 气相色谱-质谱法 香气活性值
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利用超临界CO2萃取法提取西藏白花杜鹃花中活性成分及GC-MS初步分析
《西藏农业科技 》 2020
摘要：确定超临界CO2萃取西藏白花杜鹃花的最优工艺条件和初步鉴定其提取物的化学成分。以提取率为评价指标,利用正交试验对西藏白花杜鹃花超临界CO2萃取有效成分条件进行了优化,采用气相色谱-质谱联用技术（gas chromatgraphy-mass spectrometry,GC-MS）分析了萃取物的化学成分。结果表明,超临界CO2萃取西藏白花杜鹃花的最优提取工艺为开花期白花杜鹃的花粉碎为200目、萃取压力25 MPa、萃取温度为40℃、反应时间2.5 h,GC-MS检测分离出24种含量较高的化合物。由此可得,经与质谱谱图数据库比对,初步鉴定主要为烷烃及其含氧衍生物（62.32%）、烯和醇（8.09%）、酯（4.87%）等化合物,其中含有提高机体免疫力和抗肿瘤作用的角鲨烯（含量达4.79%）等药用活性成分,具有很好的研究开发前景。
关键词： 白花杜鹃 超临界CO2萃取法 化学成分 GC-MS
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超临界CO2萃取法提取西藏红花杜鹃叶中化学成分及其GC-MS初步分析研究
《西藏农业科技 》 2020
摘要：确定超临界CO2萃取西藏红花杜鹃叶的最优提取工艺,并初步鉴定分析其提取物的主要化学成分组成.以提取率为评价指标,利用正交优化法对开花期西藏红花杜鹃叶进行超临界CO2萃取,采用气相色谱-质谱联用技术(gas chromatgraphy-massspectrometry,GC-MS)对提取物进行化学成分分析.超临界CO2萃取西藏红花杜鹃叶的最优工艺条件为将红花杜鹃叶粉碎为200目、萃取压力20 MPa、萃取温度为40℃、反应时间2.5h,GC-MS检测分离出了23种含量较高的化合物.经与质谱谱图数据库比对,西藏红花杜鹃叶超临界CO2萃取提取物主要为烷烃(39.54%)、酯(26.94%)、烯(24.48%)、酰胺类(8.78%)等化合物.
关键词： 红花杜鹃 超临界CO2萃取法 化学成分 GC-MS
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南山蒿杂草残体在土壤中的分解
《西藏科技 》 2019
摘要：文章是以高寒草甸常见的毒杂草南山蒿为供体材料,通过比较毒杂草直接分解和埋藏分解,以及埋藏前后土壤理化性质、挥发性化合物的变化,为阐明化感作用地下部分的作用机制提供一定数据和理论参考。实验结果表明,植物残体在土壤中分解虽然有一部分化学物质减少,但部分化感物质仍然存留。南山蒿植株中的红没药醇、庚烷、1,7-二甲基萘、甲基萘、1,2,3,4,5-五甲基苯、庚二烯等化合物在分解后进入土壤并保存下来,而且对土壤环境造成一定改变。因此,植物残体的分解是化感作用地下部分机制的一个有效途径。
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基于N-丙基乙二胺键合硅胶和十八烷基键合锆胶的QuEChERS-气相色谱-质谱法检测酥油中的8种有机磷农药残留
《食品安全质量检测学报 》 2019
摘要：目的 建立一种基于N-丙基乙二胺键合硅胶(primary secondary amine,PSA)和十八烷基键合锆胶(C18-bonded zirconium rubber,Z-sep+)为净化材料的QuEChERS-气相色谱-质谱法检测酥油中的8种有机磷农药残留的分析方法 .方法使用乙腈对样品中的农药残留进行提取,以PSA和Z-sep+为QuEChERS净化材料,对提取液中的干扰物质进行去除,净化后的样品进气相色谱-质谱联用仪检测.结果 在线性范围10~500μg/kg内,目标定量离子峰面积与相应浓度呈良好的线性关系,相关系数r>0.99,检出限(limit of detection,LODs)为1.08~7.16μg/kg,定量限(limit of quantitation,LOQs)为3.59~23.86μg/kg,以25、100和500μg/kg浓度水平添加回收率为73.6~113.1%,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)位于5.1~17.2%,日内精密度和日间精密度满足实验要求.结论 该方法快速、准确、灵敏,适合测定酥油中有机磷农药残留.
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气相色谱-质谱联用对菠菜中丁烯氟虫腈残留的检测
《分析测试学报 》 2009 北大核心 CSCD
摘要：建立了固相萃取(SPE)/气相色谱-质谱(GC-MS)测定菠菜中丁烯氟虫腈残留量的分析方法。利用乙腈提取,提取液依次过无水硫酸钠、氯化钠和PSA固相萃取柱后采用GC-MS进行检测,选择定量离子m/z403,选择定性离子m/z421、55、213、371。6次重复测定峰面积的相对标准偏差小于10%;定量下限为0.05mg/kg,检出限为0.01mg/kg,在0.05～100mg/kg范围内具有良好的线性关系,为丁烯氟虫腈的检测和判断提供了方法。
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