啤酒酿造中青稞深加工产品的应用探究

于佳俊; 张玉红; 薛洁; 郝建秦; 《中外酒业·啤酒科技 》 2019

摘要：青稞是高原地区一种特有的耐寒耐旱农作物,主要分布在我国的西藏、青海、四川、云南等地区,是藏族人民主要的粮食作物和经济作物,并具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。本文从啤酒酿造方向对青稞深加工产品的应用进行了探究,以期为青稞的深加工提供新的研发思路。

关键词： 啤酒酿造 青稞 深加工 应用