N-氨甲酰谷氨酸对荷藏杂交牛产奶性能和高原适应性的影响

姜奥宇; 巴桑珠扎; 李斌; 吴祎程; 彭锦芬; 吕小康; 刘梓欣; 黄喜妹; 周传社; 陈亮; 谭支良; 《动物营养学报 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：本试验旨在研究高海拔低氧环境中饲喂N-氨甲酰谷氨酸（NCG）对奶牛养分表观消化率、泌乳性能、瘤胃发酵参数、血清生化指标、抗氧化指标以及抗高原反应指标的影响。选用胎次、体重、产奶量和体况评分相近的20头泌乳前期荷斯坦奶牛×西藏黄牛杂交第3代奶牛，随机分为2组，每组10头。对照组（CON组）饲喂基础饲粮，NCG组在基础饲粮中添加20 g/（头·d） NCG。试验期45 d，其中预试期15 d，正试期30 d。结果表明：1) NCG组4%乳脂校正乳和饲料转化率比CON组分别提高39.35%和54.16%（P＜0.05）。2)与CON组相比，NCG组产奶量和乳总固形物含量显著提升（P＜0.05），乳尿素氮含量降低19.61%（P=0.13），乳脂率提高8.53%（P=0.13）。3)与CON组相比，NCG组瘤胃液中的氨态氮（NH3-N）含量降低38.11%（P＜0.05），微生物蛋白质含量提高12.43%（P＜0.05），同时乙酸/丙酸比值具有升高的趋势（P=0.07）。4) NCG组血清总胆固醇含量和谷丙转氨酶活性相较于CON组显著降低（P＜0.05），血清甘油三酯含量相较于CON组显著提高（P＜0.05）。5)与CON组相比，NCG组血清谷胱甘肽过氧化物酶与超氧化物歧化酶活性以及总抗氧化能力显著升高（P＜0.05），丙二醛和活性氧含量显著降低（P＜0.05）。6)与CON组相比，饲粮中补充NCG可显著提高奶牛血清中血管内皮生长因子与一氧化氮含量（P＜0.05），提高血清内皮型一氧化氮合酶与诱导型一氧化氮合酶活性（P＜0.05）。综上所述，饲粮中添加NCG能够提高高海拔低氧环境中奶牛的泌乳性能、抗氧化以及抗高原反应能力，改善机体肝脏代谢以及氮素循环。

关键词： N-氨甲酰谷氨酸 荷藏杂交牛 泌乳性能 抗氧化 抗高原反应

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